はなが牛は自社牧場で成長促進剤を使用せず独自の配合飼料で育てているため、雑味のないしっかりとした旨味のある味わいが特徴です。
そのお肉をドライエイジング（乾燥熟成）させることで、余分な水分が抜け旨味成分であるアミノ酸やイノシン酸が増し美味しく仕上がります。
また、使用している熟成菌の独特な風味や香りを持つゆうぼくでしか味わえない味のお肉となっています。
「不必要だと思うものは使いたくない。」という思いから、成長促進剤を使用せず自社配合飼料を与えて育てています。
地元のお米や稲わらを多給することで地産地消だけでなく、旨み成分であるグルタミン酸やオレイン酸値向上など美味しさにも良い影響があり、はなが牛の深い余韻のある味わいを生み出しています。
ドライエイジングステーキ（200g×3枚）
300×190×90mm
牛肉（愛媛県産）
90日
牛肉
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