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英国の「ダルメインWorldマーマレードアワード＆フェスティバル」4度金賞受賞！世界が恋したマーマレードで、しあわせなひと時をお届けします。
柑橘のまち、愛媛県八幡浜市に拠点を構え、世界に通用する優れたマーマレードを製造販売する株式会社アトリウム専務取締役の國分香里さんに、商品への思いやエピソードを語っていただきました。
2024年9月20日（金）放送 「『22_Ehime』モノ・がたり」より抜粋、編集
聞き手 南海放送ラジオ「Tips」プレゼンター 寺尾 英子
今回お話を聞いた方
株式会社アトリウム 専務取締役
國分 香里さん
Kaori Kokubu
愛媛県特産の柑橘の皮から自社で精油を抽出したアロマ製品やその香りを活用したオーガニックコスメの開発からスタートした株式会社アトリウムは、柑橘をまるごと活かせる商品づくりを目指し、ジャムやマーマレード製品の加工に挑戦。今では世界大会で金賞を受賞するほどのマーマレードを道の駅やオンラインストア等で販売し、人々の日常生活に柑橘の癒しとしあわせをお届けしている。
愛媛県特産の柑橘の皮から自社で精油を抽出したアロマ製品やその香りを活用したオーガニックコスメの開発からスタートした株式会社アトリウムは、柑橘をまるごと活かせる商品づくりを目指し、ジャムやマーマレード製品の加工に挑戦。今では世界大会で金賞を受賞するほどのマーマレードを道の駅やオンラインストア等で販売し、人々の日常生活に柑橘の癒しとしあわせをお届けしている。
- 寺尾 今日は國分さんに八幡浜からお越しいただきました。世界的に評価されているマーマレードをご紹介いただきます。まずは株式会社アトリウムについて教えていただけますか。
國分 当社は愛媛県八幡浜市で地元の柑橘をまるごと活かした商品の開発や製造販売を行っています。主力商品はマーマレードで、八幡浜の道の駅「アゴラマルシェ」内の店舗では常時15種類のマーマレードを展開しています。
寺尾 愛媛は八幡浜を中心に柑橘王国でたくさんの種類の柑橘があって、それぞれに美味しくて、味わいがあって、新しい品種も増えてきていますが、それらの良さを活かしたマーマレードが15種類あるということですね。
國分 そうですね。だからお客様に食べていただくと、本当に一つ一つ味や香りが違うんだっていうことにまず驚かれますね。
寺尾 マーマレードの世界大会「ダルメインWorldマーマレードアワード＆フェスティバルin Japan」が八幡浜で最初に行われた時にとても衝撃を受けました。家庭で作ったり、スーパーで売っていたりするマーマレードの世界大会があるの?っていう驚きと、八幡浜のマーマレードが世界に通用するんだという誇らしい気持ち、それに愛媛の柑橘ってすごいから世界の方々にも食べて欲しいとも思ったのですが、どのような経緯があったのですか。
- 國分 当社はもともとマーマレードの会社ではなく、最初は柑橘の皮から抽出する精油を使ったアロマ商品を販売していました。ただそれだと中の実とか余る部分が出てきてしまうので、もっと柑橘をまるごと活かせる商品はないかと考え、ジャムづくりを始めたのですが、そのジャムがなかなか売れませんでした。
そこで、こんなに美味しいと思っている自分たちの何が間違っているのだろうと思い、いっそのこと世界大会に挑戦して、ジャムの美味しさの基準を知ろうと決めたんです。その時、ちょうど2016年の年末あたりだったのですが、フランスのパリでテロ事件などが多発している時期で、社長の友人がパリに住んでいたこともありまして、そのようなヨーロッパでの暗い世相に対して何かできることはないかと考えました。そして、ジャムとは別で柑橘の皮をハート型にくり抜いたマーマレードを作って、幸せへの願いと応援の気持ちを込めてイギリスでの世界大会に一瓶だけ送りました。すると、もともと美味しさの基準を知りたいと思って送ったジャムではなくて、その一瓶だけ送ったマーマレードが金賞を受賞しました。
- 寺尾 思いが届いたのですね。
國分 そうですね。そこから弊社のマーマレード物語が加速して進んでいきました。
寺尾 遠く離れた日本から、ヨーロッパの方々に温もりを届けられるくらいの力がその一瓶にあったのですね。その受賞ののち、八幡浜での世界大会「ダルメインWorldマーマレードアワード＆フェスティバルin Japan」が開催され、世界からも関係者が来てくださるようになったのは本当に驚きですが、そのいきさつを教えてください。
國分 その一瓶で金賞を受賞したマーマレードの受賞式にイギリスの現地に行かせていただいた際に、日本からの出品者も増えていて、そのクオリティが高いということにイギリスの主催者が注目し、日本での開催を模索されているのを知りました。そこで当社の社長が柑橘王国の愛媛・八幡浜での開催を提案したところ、その誘致に成功して、八幡浜市で世界大会が開かれるようになりました。
- 寺尾 社長さんの思いや関係者の皆さんのご苦労があって実現したのですね。そして、その世界的に認められているマーマレードは、22_Ehimeにも出品いただいています。世界大会金賞受賞のマーマレードを含む「厳選美味マーマレード5本セット」。消費税・送料込みで5,500円になります。こちらの商品は包装の箱の蓋を開けたときに5つ瓶が並んでいて、それらが可愛いし、綺麗だし、瓶越しに見ても色艶がよくて美味しそうだし、実際に試食させていただきましたが、その美味しさや商品のクオリティの高さに対して、このお値段は本当にお手頃だと思いました。
國分 ありがとうございます。
寺尾 5本セットですが金賞受賞の商品が2瓶入っているので、4種類になりますが、それぞれご紹介ください。まずは4度金賞受賞の「ライム&ゆずマーマレード130g」をお願いします。
國分 こちらは世界大会に一瓶だけ送ったマーマレードを実際に商品化したもので、愛媛県産のライムと柚子を使用しています。特にライムの皮を瓶のどこに入っても綺麗に見えるように、裏の皮の処理まで手作業で行ってハート型に一つ一つ繰り抜いています。
- 寺尾 小指の爪より小さくて可愛いハートですね。あれが重なることなくまんべんなく上手に入っていますよね。
國分 瓶の中に詰めた後に、ハートの向きも一つ一つ手作業で調整しています。
寺尾 パンに塗るときにこのハートを綺麗に並べるとハッピー指数が上がるんですよね。
國分 まさにそういう食卓など小さな生活の中での幸せを感じていただきたいとの思いで作っていますので、そう言っていただけてとても嬉しいです。
- 寺尾 そして「樹齢100年夏みかんマーマレード130g」についてお願いします。
國分 夏みかんは現在では甘夏に品種改良されているものがほとんどです。そのような中、八幡浜に1本だけ残っている樹齢が130年を超える夏みかんの原木から取れた実だけを使ったマーマレードですので、誰か大切な方にお贈りしたい時に、100年先も元気でいてねとか、企業様へのプレゼントでしたら、100年先もどんどん繁栄しますようにとか、そのようなメッセージも込められる商品になっています。
寺尾 次に「マドンナマーマレード130g」をご紹介ください。
國分 木になるゼリーと言われる柑橘のマドンナを皮も実も丸ごと使用した贅沢な商品です。使用しているマドンナはものすごく皮が薄くて繊細なのですが、口に入れた時、他の食べ応えのあるマーマレードとは違った甘めな味わいで、お子様にも好まれるとても人気の高い一瓶になっています。
寺尾 最後に「レモン&ブルーベリーマーマレード130g」についてお願いします。
國分 こちらは、ブルーベリーの果肉をつぶさずに丸ごとつぶつぶで入っているので、本当に食べ応えが抜群で、チーズなどに合わせていただくと、それだけでおつまみやデザートにもなる一瓶になっています。
- 寺尾 どれも愛媛県産品を使っていらっしゃるということですね。ところで賞味期限はどのくらいですか。
國分 製造日から1年6ヶ月の賞味期限になっています。常温で保存ができますが、開封した後はなるべく冷蔵庫に入れていただくと美味しさが長持ちします。
寺尾 試食して特に感じたことですが、マーマレードという瓶詰の加工食品でありながら、ものすごく鮮度があるのを感じました。どれもとてもフレッシュな感じがしたんです。ですから、結構贅沢な時間を味わわせていただいたなって思いました。先ほどチーズなどに合わせてということを教えていただきましたが、クラッカーなどおつまみに添えてもとても見栄えもしますし、美味しいですね。
國分 おつまみに添えるだけですごくおしゃれに仕上がるので、それもとてもおすすめです。それから、本場イギリスではお料理に使われることがとても多いので、マーマレードをパンに塗ったり、ヨーグルトにかけたりするだけではなくて、ぜひ料理に活かしていただいて、より楽しみを広げていただけると嬉しいです。
- 寺尾 わかりました。さて、本当に素晴らしい商品ですが、その開発にはご苦労もあったのでしょうね。
國分 マーマレードづくりが未経験で、レシピもなければ商品ラベルもない中、たまたま作ったその一瓶が世界大会で金賞受賞したので、まずはお客様のもとに高いクオリティを維持した状態で商品を届けられるレシピを急ピッチで作りました。また、金賞受賞が話題になって、多くのお客様が店頭に来ていただくので、常に世界クオリティの商品を届けられるようにしなくてはいけないのですが、柑橘は生物ですので年ごとに味わいが違って全く別物になりますので、レシピ通りにはいかないです。そこで、一鍋、一鍋対話をするように作り、実際に試食を繰り返して、これならお客様に美味しい幸せを届けられるっていう感覚をしっかり確かめながら一瓶一瓶丁寧に、出来上がったマーマレードを詰めています。
寺尾 それは本当にすごいことですね。最後にお知らせなどがありましたらお願いします。
國分 八幡浜での今年の世界大会「第６回ダルメインWorldマーマレードアワード＆フェスティバルin Japan」が11月9日（土）と10日（日）に八幡浜の道の駅「八幡浜みなっと」の緑地公園で開催されます。特に10日の日曜日は出店やステージイベントなどもあって一般の皆さんも楽しめますし、世界のマーマレードに触れる絶好の機会ですので、ぜひ遊びにいらしてください。
寺尾 また、世界を驚かせてください。今日のゲストは愛媛県八幡浜市の株式会社アトリウム 専務取締役の國分香里（こくぶかおり）さんでした。ありがとうございました。
